夏ヤゴ １３ ｻｰﾃｨｰﾝ

夏の田んぼからのメッセージ！

夏ヤゴ １３ 生酛仕込み・純米酒

～ヤゴは13回脱皮してトンボになる～

【ラベルのコンセプト】

いづみ橋では「酒造りは米作りから」のもと日本酒は田んぼから生まれる農業副産物と考え、酒蔵の本来の姿として酒米作りから取り組んでいます。そのような中、弊社のシンボルマークである赤とんぼの子ども（幼虫）にあたる「ヤゴ」は夏場の田んぼで育ちます。つまり、夏のヤゴが田んぼで健康的にすくすくと育つことができる環境作りが、実はよい酒米の栽培環境・土壌となります。泉橋酒造では、無農薬や減農薬栽培で環境保全型の農業を行うこと、つまり、夏のヤゴがたくさん育つような環境を維持することが良い米、良いお酒に繋がるはずと考え、実践しています。

そんな思いをのせた「夏の田んぼからのメッセージ」をお酒で楽しんでください。

※夏ヤゴは2005年初リリースの商品で、トラディショナルな麹菌・酵母菌を使用した辛口純米酒です

【品目】日本酒
【タイプ】純米酒　生酛仕込み
【原材料名】米（国産）、米麹（国産米）
【使用米】神奈川県産 山田錦100％
【精米歩合】65％【ｱﾙｺｰﾙ分】13％

【容量タイプ】1800ml、720ml

※アルコール度数は13％で、通常の15～16％よりも少し低くして製造しています。

【味わいと楽しみ方】

岩清水や鉱物、そして、オリーブを想わせる穏やかな香りがベースにレモンや香草系のハーブ的な爽やかな香りがあります。このお酒の特徴は、比較的な楽に長く日本酒を楽しめるように、生酛造りの複雑な旨み・酸味を活かし、アルコール度数をやや低い13％に設定しています。これは、夏場田んぼに張られた水中で「ヤゴ」が13回ほど脱皮を繰り返してとんぼに羽化することに因んでもいます。その味わいは、サラリとした軽いタッチの口当たりに、滑らかな甘味と鮮やかな酸味がよいバランスで美味しく仕上がっています。

夏の昼下がりに野外で冷やしてワイングラスで（ロゼワインを楽しむように）ゆっくりと楽しむのも一計です。もちろん、50度ぐらいに温めても優しい味わい旨みが広がります。合わせるお料理は、イタリアン系の洋食や白身の魚介類などと一緒にどうぞ。

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（写真）左が夏ヤゴ１３、右が夏ヤゴ 純米原酒

(写真）伝統的でかつ技術力の必要な生酛造りの山おろしの様子

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（写真）夏ヤゴシリーズ５種類　～爽快・軽快・辛口～