Aki Tonbo Yamadanishiki

Dry, with a gentle aroma and complex acidity. Best enjoyed very warm to hot. Taste the Ebina-style brew!

• Class

  Junmai

• Rice Polishing Ratio

  80%

• Acidity

  1.7

• SMV

  8

  SMV(Sake Meter Value)：a general indicator of sake’s dryness. The higher the number is in the positive, the drier the sake is. On the contrary, lower number, including negative figures, indicate a sweeter flavor profile.

• ABV

  16%

• Rice Variety

  Yamadanishiki

• Best temp.

  5～55

秋とんぼ　山田錦　生酛純米酒

泉橋酒造のシンボルマーク「赤とんぼ」～田んぼの命のストーリー～

良い山田錦を育てるには施肥は少なく愛を持って厳しく育てます

決して台風でも倒伏しないように。そんな育てられかたをしたお米は粗タンパクの少ない良いお米が出来ますが、収穫量は通常よりも減ってしまいます。

そこで泉橋酒造では、よい山田錦は田んぼで精米が始まっていると考え、お米を信じて磨き過ぎないお酒を造っています。

秋の田んぼを懐かしい稲穂の香り、ふくよかでかつ爽やかなキレのあるたっぷりとした旨み。そんな秋とんぼのお酒です。

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• Class

  純米酒

• Rice Polishing Ratio

  80%

• ABV

  16度

• Rice Variety

  山田錦

• Best temp.

  10～55