直営レストラン「蔵元佳肴」

タイトル

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≪蔵元より≫ おかげさまで1周年

蔵周辺の田んぼまで足を運んでくださる方。

蔵の酒造りを見学に来てくださる方。

そんな方々をご案内して一緒に愉しめる場所が欲しい。

地元の人も遠方の人も、共に集えるお店がひとつ増えることで、

地元をもっといろいろな方に紹介できる。

地元の恵みをさまざまに取り入れることで、

地域の振興にもっと関わることができる。

そんな思いから蔵元直営のレストラン始めました。

そして、2017年の7/7でおかげさまで1周年を迎えることができました。

この一年間、地域のお客様や遠方からのお客様と共にたくさんの美味しい食卓を彩って

頂きました。心より感謝申し上げます。

今後ともよろしくお願い申し上げます。

予約サイト https://yoyaku.toreta.in/izumibashi/

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2017/07/07 泉橋酒造(株) 代表取締役 橋場友一

≪料理長より≫

~酒蔵レストランにかける思い~

 蔵元みずからが自蔵の酒と料理をペアリングさせる。

蔵元が手がけるレストランの新しい試みを聞き、自分も四十代の料理人として初めての挑戦をしてみたいと思い、仙台から海老名へと移ってきました。

このレストランでは、“酒を飲む”ということを前提にしての料理を創ります。

この料理に何の酒を合わせるか、という選択ではありません。

この酒に何を合わせるか、に特化した料理です。

おまかせのコースですから、緩急をつけた組み立ても大切になります。

食材は、地元海老名、神奈川の農産物と今まで馴染んできた三陸の海産物。

さらには相模湾の海産物や地域の畜産農家による牛肉・豚肉も積極的に使います。

海老名の米と大豆と麹の世界に加え、たくさんの海山の生産者にも連携して頂く。

料理の一皿一皿を創るのは私ですが、その完成はお客さま達のテーブルの上。

味覚も視覚も、もっと自由にもっと楽しく。

テーブルの上をみんなで一緒に作り上げていく。

そんな気持ちで新しい仕事に取り組んでいます。

僕も含めて、みんなで一緒に成長していきたいと思っています。

蔵元佳肴 料理長 根本 真

≪料理長・紹介≫

  • 根本 真 (ねもと しん)   1973年 宮城県仙台市生まれ
  • 割烹、仕出し店等での和食修業の後に独立、北仙台「真・海・菜・食・しん」を開店。
  • 橋場友一蔵元との出会いは「しん」時代。その料理に惚れ込んだ橋場蔵元との7年間の交流を経て2015年4月に仙台から海老名に転居。料理長として満を持してオープンに臨む。

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予約サイト https://yoyaku.toreta.in/izumibashi/

≪お店について≫

  • 店名 蔵元佳肴 くらもとかこう  いづみ橋
  • 住所 〒243-0436海老名市扇町12-33 フィールズ三幸 1階
  • 電話・FAX 046-240-9703 FAX046-240-9704 予約専用電話046-205-0128
  • アクセス JR相模線「海老名駅」より徒歩5分、「ららぽーと海老名」の道路を挟んで西側のセンチュリー21の入っているビルの奥です
  • 営業日&時間 火~土曜日 16:00~22:30 、日・祝日14:00~20:30
  • 定休日  基本的に月曜日(ひと月6日の定休日)
  • お席  33席(個室は最大8席、カウンター5席)、すべてテーブル席
  • お支払  現金、各種クレジットカード
  • ご予約 お電話046-205-0128、または、予約サイトからお願いします。ご予約の上ご来店ください。

※お店の性質上、未成年の方は小学生以上の方とお願いしています。また、お子様メニューのご用意はございません。

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予約サイト https://yoyaku.toreta.in/izumibashi/

≪お酒と料理について≫

お料理は蔵元おまかせの 6,000円それにあわせて、おまかせで日本酒を お出しする「酒のペアリング(7~8種)」コース は、3,000円(メイン、約600ml程度)と2,000円(ハーフコース、360ml程度)の2つをご用意しています。お酒のメインとハーフコースでお楽しみ頂く日本酒の種類は同じです。

また、日本酒の単品、及び、720mlボトルでの販売もご用意しております。

お酒は飲めない、たくさんは飲めない、 という方には創作ノンアルコールメニュー もいろいろとご用意してます。 (料金はすべて消費税別)

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≪お席の予約について≫

下記の予約サイトから、もしくは、電話046-240-9703にてお願いします。

予約サイト https://yoyaku.toreta.in/izumibashi/

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予約サイト https://yoyaku.toreta.in/izumibashi/

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