新旧の麹蓋（こうじぶた）

新しい麹蓋（こうじぶた）と使い込まれた麹蓋たち。

たまたま並んでいました。

当蔵では、酒造りにおいて、こうじ作りはすべて伝統的な麹蓋製法で行なっています。