追い苺（おいいちご）

1/27朝　そろそろ苺リキュールも苺のエキスが大分でてきており完成に近くなってきました。そこで又海老名の完熟いちごを仕入れて、苺のフレッシュな香り付けのために「追い苺」をしました。すでに純米酒に漬けてある苺はだいぶ色素が抜けています。そこへ、新しい苺を追加しました。

いちごリキュールは２月半ばの発売です。

※「追い苺」はうちの蔵で勝手に使っていることばです。