追い苺(おいいちご)

1/27朝 そろそろ苺リキュールも苺のエキスが大分でてきており完成に近くなってきました。そこで又海老名の完熟いちごを仕入れて、苺のフレッシュな香り付けのために「追い苺」をしました。すでに純米酒に漬けてある苺はだいぶ色素が抜けています。そこへ、新しい苺を追加しました。

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いちごリキュールは2月半ばの発売です。

※「追い苺」はうちの蔵で勝手に使っていることばです。

カテゴリー 蔵元日記.
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