Junmai Daiginjo Raku-fumai KImoto

Gold Dragonfly Kimoto 35 – JunmaiDaiginjo　720ml

A Junmai Daiginjo made from Ebina’s estate-grown Rakufumai sake rice. One of Izumibashi’s most fragrant and sweet sakes. Well balanced flavor.

Aroma: Lychee, fragrant olive, violet, camellia, green plum, Italian parsley, wild chervil,

radish, apricot seed, pineapple

Palate : Smooth, mild sweetness, herbily bitterness,  light acidity, mouth filling umami

Retronasal Aroma:  Strong    Finish:  Medium

• Class　Junmai Daiginjo
• Rice Polishing Ratio　35%
• Acidity　2.1
• SMV　-5
• ABV　15%
• Rice Variety　Estate grown Rakufumai
• Best temp　10 – 15℃　(50 – 59 ºF)

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【Award history】

• 2024 Milano Sake Challenge Junmai Daiginjo – Platinum
• 2024 IWC Junmai Daiginjo  – Bronze Prize
• 2022 NY World Wine & Spirits Competition Double Gold
• 2022 IWC Junmai Daiginjo  – Silver Prize
• 2021 San Francisco International Wine  – Silver Prize
• 2021 IWC Junmai Daiginjo  – Bronze Prize
• 2020 Kura Master Junmai Daiginjo  – Platinum Prize
• 2019 IWC  Junmai Daiginjo  – Bronze Prize
• 2018 IWC  Junmai Daiginjo  – Silver Prize
• 2016 IWC Junmai Daiginjo  – Bronze Prize

Kagamibiraki in NY, June 21 2022

• Class

  Junmai Daiginjo KIMOTO

• Rice Polishing Ratio

  35%

• ABV

  15%

• Rice Variety

  Raku-fumai

• Best temp.

  10～15

純米大吟醸 とんぼラベル 楽風舞 生酛造り720ml

日本全国でも珍しい最新の早稲品種「楽風舞（らくふうまい）」を伝統的な生酛造りで醸した自慢の逸品。.

蔵を構える神奈川県海老名市で栽培している新・酒造好適米「楽風舞（らくふうまい）」を35％まで磨き、伝統的な醸造法・きもと仕込みで丁寧にじっくりと醸しました。うま味・甘味・酸味のとてもバランスの良い風格のある味わいです。

原料米の楽風舞は、早稲品種「五百万石」と「どんとこい」を掛け合わせた新品種（2011年に登録）で、2018年から神奈川県の産地品種銘柄に登録されています。もちろん、栽培は泉橋酒造のみ（令和元年現在）。楽風舞は、早稲系で軽快な酒質の味わいと精米がし易い（精米特性に優れた）品種です。

◆ 香り ◆

ライチ・洋梨・乾燥イチジクのような甘味を伴う香りとミネラル感、そして、バニラなどのスパイス感のあるふくよかな香り

◆ 味わい ◆

トロリと しかし 絹のような飲み口、柔らかく落ち着いた甘味と引き締まった酸味のバランスがとても良い味わい。生酛造りならではの綺麗さといくつもの複雑な味のレイヤーがり、飽きさせない余韻を持つ。

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◆ 受賞歴 ◆

• 2024ミラノ・サケチャレンジ プラチナ賞
• 2024 IWC（イギリス）純米大吟醸の部 ブロンズ賞
• 2022 NYﾜｰﾙﾄﾞﾜｲﾝ&ｽﾋﾟﾘｯﾂｺﾝﾍﾟﾃｨｼｮﾝ ダブルゴールド
• 2022 IWC（イギリス）純米大吟醸の部 シルバー賞
• 2021 SFIW（米国・サンフランシスコ）シルバー賞
• 2021 IWC（イギリス）純米大吟醸の部 ブロンズ賞
• 2020 KuraMaster（フランス）純米大吟醸の部 プラチナ賞
• 2019 IWC（イギリス）純米大吟醸の部 ブロンズ賞
• 2018 IWC（イギリス）純米大吟醸の部 シルバー賞
• 2016 IWC（イギリス）純米大吟醸の部 ブロンズ賞

◆ その他 ◆

• 2022年6月21日　NYで行われたジャパンソサエティーの年次総会ディナーでも乾杯酒に使われました。https://izumibashi.com/journal/ny-izumibashi2022/

• Class

  純米大吟醸酒　生酛造り

• Rice Polishing Ratio

  35%

• ABV

  15％

• Rice Variety

  神奈川県海老名市産 楽風舞100%

• Best temp.

  10～15

• 720ml

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