泉桥的制米技术

“造酒始于制米”
作为栽培酿造藏的挑战

泉桥酒造是全国鲜有的“栽培酿造藏”。
在“造酒始于制米”的信念引导下,在海老名市内等邻近地区,坚持采用从酒米栽培到酿酒的一条龙造酒工艺。

※栽培酿造藏指的是包揽从初级农业到酿造全部工序的酒藏。把日本酒作为农副产品,实践从制米到酿酒的全部过程。“栽培酿造藏”是泉桥酒造株式会社的注册商标(注册商标号5931100)。

美味いお酒を醸すには、良い酒米から

欲酿美酒,需有优质酒米

为了酿造美酒,优质酒米首先不可或缺。这里体现出的便是泉桥酒造的哲学。
若想制造优质大米,培育美味大米的“土地打造”、安全环保的“低农药栽培”、增强精米品质的“整粒比例提高”这3点最为重要。我们会根据不同田亩和不同生产者改变大米的精磨方式,最大限度地利用其特征酿造美酒。

「さがみ酒米研究会」が挑戦する酒米

“相模酒米研究会“所挑战的酒米

泉桥酒造组织了名为“相模酒米研究会”的原料米研究・栽培会。在本地酒米生产者、相模农协、神奈川县农业技术中心的协助下,在海老名市、座间市、相模原市交界处的约44公顷(2017年数据)的土地上进行大米栽培。90%以上用于造酒的原料米都来自这一区域。其中约7公顷的土地由泉桥酒造自己进行栽培。

自然を大切にした農業

注重大自然的农业

土地是我们留给子孙的财富。为了让后代们继承到最好的土地,我们对化学农药的使用量进行严格控制,设置休耕田、开垦荒地,努力打造高度环保的生态环境。我们对大地上生活的动植物们投以温暖的目光,为创造可持续的地区社会倾注心力。

海老名耕地の映像を配信中!

可观看海老名耕地的相关视频!

泉桥酒造北边广袤的海老名耕地的景象正在直播。请欣赏四季变换的美丽田园风景。

直播视频的观看方法

点击下方图片,输入以下ID和密码后即可观看。(半角数字)

ID :858585
密码:85858585

定点视频的欣赏方法

您可在此欣赏到四季变换的美丽田园风光。

耕田

耙地、插秧、除草(插秧庆典也会现场直播哦!)

初秋出穗(可以看到吐出穗子的景象。
根据酒米品种不同穗子的颜色各异。)

收获(还可观看收获庆典哦!)

冬季灌水