‘양조는 벼농사로부터’
재배양조장으로서의 도전
이즈미바시주조는 전국적으로도 보기 드문 ‘재배양조장’입니다.
“양조는 벼농사로부터”라는 신념 하에 술쌀의 재배부터 양조까지, 에비나 지역을 필두로 한 근린 지역에서 일관된 방식으로 진행하고 있습니다.
※재배양조장이란 농업부터 주조까지의 모든 과정이 이루어지는 주조장을 의미합니다. 청주를 농업부산물의 하나로 보고, 벼농사부터 시작되는 주조방식을 실천하고 있습니다. ‘재배양조장’은 이즈미바시주식회사의 등록상표입니다. (등록상표 제5931100호)
좋은 술은 좋은 쌀로부터
좋은 술을 빚기 위해서는 먼저 좋은 술쌀이 필수불가결입니다. 여기에 이즈미바시주조의 철학이 담겨있습니다.
좋은 쌀을 만들기 위해 좋은 쌀을 키워내는 ‘흙’, 안전하고 환경친화적인 ‘감농약재배’, 정미를 보다 잘 해내기 위한 ‘정립비율의 향상’, 바로 이 세 가지를 중시합니다. 논의 질이나 각 생산자의 정미방법을 바꾸어가면서 쌀의 특징을 가장 잘 살린 술을 빚습니다.
‘사가미 술쌀연구회’가 지향하는 술쌀
이즈미바시주조에는 ‘사가미 술쌀연구회’라고 하는 원료미 연구・재배모임이 있습니다. 우리고장의 술쌀생산자들, JA사가미, 카나가와현 농업기술센터와의 협력 하에 에비나시, 자마시, 사가미하라시의 약 44헥타르(2017년 기준)에 달하는 면적의 논에서 쌀을 재배하고 있습니다. 술을 빚기 위한 원료미의 90% 이상을 우리고장에서 조달합니다.
자연을 소중히 생각하는 농업
논은 우리들의 자손들에게 잠시 빌린 것입니다. 다음 세대에게 최고의 논을 물려주기 위해서 화학농약의 사용량을 줄이고, 휴경답이나 황폐해진 논을 일구는 등, 환경에 대한 배려를 실천하고 있습니다. 논에서 살아가는 동식물들을 따뜻한 시선으로 바라보고, 미래로 이어지는 지역사회를 만들기 위해 노력하고 있습니다.
에비나경지의 동영상 공개중!
이즈미바시주조의 북쪽으로 펼쳐진 에비나경지의 모습을 실시간 동영상으로 공개하고 있습니다. 계절마다 달라지는 논의 풍경을 보실 수 있습니다.
정점영상을 즐기는 법
계절마다 달라지는 논의 표정을 즐길 수 있습니다.
봄논 갈아엎기
여름써레질, 모내기, 제초 (모내기 행사도 실시간으로!)
초가을출수 (이삭이 나오는 모습을 볼 수 있습니다.
술쌀의 품종에 따라 이삭의 색깔이 달라집니다.)
가을수확 (수확 행사의 모습도!)
겨울동절기 담수
