秋とんぼ・雄町・生酛造り純米酒
秋とんぼ 雄町
いづみ橋の秋限定のお酒「秋とんぼシリーズ」は、蔵でひと夏を超え旨みの増した秋あがりのお酒です。
３つ目は、雄町米を生酛造りで醸した純米酒です。
よく練れた柔らかでとろみのある甘みと、生酛と味のでやすい雄町由来のボリュームのある旨みが愉しめます。
おすすめのペアリング:
・秋刀魚の甘露煮
・フォアグラのテリーヌ
・イカ墨パスタ
雄町はファンの多い酒米です。全国の”オマチスト”の皆さまにぜひ飲んでいただきたい味わいです。秋が深まった晩秋の味覚と一緒にお愉しみください♪
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Aki Tonbo – Omachi
Seasonal release from Izumibashi: our Aki Tonbo series is a limited autumn sake, aged over the summer for a richer, fuller flavor.
Brewed using the traditional Kimoto method and Japan’s heirloom rice Omachi, this Junmai sake offers a soft, mellow sweetness with a silky texture, perfectly balanced by the bold, umami-rich character Omachi is known for.
Perfect pairings:
・Sweet-simmered Pacific saury (Sanma no Kanroni)
・Foie gras terrine
・Squid ink pasta
A must-try for all the devoted Omachists out there!
Enjoy it with the deep flavors of late autumn.
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