精米所から

泉橋酒造はすべての原料米を自社で精米。

生産者と田んぼごとに分け、それぞれに適した精米方法でお酒の仕込みに振り分けています。

磨いたお米は計量して麹用、掛け米用など用途ごとにステッカーを貼って管理。

夏場の田んぼ、農家さんの顔を思い浮かべながら酒造りに当たっています。

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