いづみ橋 酒粕で作る甘酒の作り方をご紹介

糀だるまの甘酒もいいですが、冬にしか飲めない酒粕の甘酒もいいですよね。

甘酒のレシピを知りたいというご要望を頂きましたので、いづみ橋のレシピを掲載いたします。

皆様、ぜひ挑戦してみてください。

★いづみ橋　酒粕で作る甘酒作り方★

【材料（6杯分）】
・酒粕　200g
・砂糖　90g
・湯　　750cc

【用意するもの】
・鍋
・ボール
・ザル
・ヘラ
・おたま

【作り方】
①ボールに酒粕を入れて、お湯でやわらかくほぐしながら溶かします。
②大体溶けたら、ザルで濾しながら鍋に移します。裏ごしをする要領で酒粕の塊がなくなるまで滑らかにするのがポイント。
※最後にザルに残った米粒は麹米ですので、入れてもOKです。粒感が嫌な方は捨ててください。
③火にかけ温め、砂糖を溶かします。
④仕上げに爪の先くらい少量の塩を入れると甘さが引き立ちます。（分量外）

※火にかける際は鍋底が焦げやすいので混ぜながら加熱してください。
※濃さ・甘さはお好みで調節してください。