2020/06/07

第31回泉橋酒造＆田植え会　

本日はご参加いただきまして、誠にありがとうございます。

皆様のおかげさまで今年も田植え会を行うこと（酒を造ること）ができます。あらためまして、感謝申し上げます。

1996年（平成8年）にはじめた田植え会も今年で31年目を迎えることができました。

お酒を取り扱っていただく皆様にとって、有意義な一日となりますよう、蔵元一同がんばります。

春先は、神奈川県の水不足を心配しましたが、問題はなくなったようで、ホッとしています。泉橋酒造の酒米栽培会では、最も古くから農家である武井氏が引退されましたが、座間市の新しい農家さんが仲間になってくれています。

昨今の原料米価格の高騰や暑すぎる夏と秋の影響から、酒米の高温障害を避けるべく昨年から「吟のさと」への取り組み、新しい味わいの追求から「みずほのか」の試験栽培・醸造を本年より始めました。

〇自社直接栽培（栽培醸造部）・・・海老名市、座間市、相模原市

山田錦、楽風舞、雄町、神力、★新しい品種「みずほのか」を試験栽培します。

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〇地元契約栽培（さかみ酒米研究会）・・・海老名市・座間市

山田錦、楽風舞、★吟のさと（温暖化対策で昨年試験栽培したもの）

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〇県外の契約栽培（滋賀県、岡山県の２社の農業法人）

山田錦・愛山・雄町

２年間続いた原料米の高騰のより、長年の契約栽培価格を飯米価格が上回ったため、今年２月に商品価格の改定をおこなわせていただきました。また、農家さんとの契約価格も仕切り直しました。

今年の新商品の予定（新しい挑戦のお酒）

★７月・・・オリジナル酵母のお酒×２　酵母名：D－3701、A4-2

大学と協力して、300の天然酵母の中から、４つ候補を選び、今年は２つを試験醸造しています。500ml×２本セットで販売予定。

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★１０月・・・ドローン技術を使った２種類の純米酒の飲み比べセット(1800，720)

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★１０月・・・吟のさと（純米酒）の新発売（数量限定）

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蔵元日記