4/7 甑倒しの宴

おかげさまで「甑倒し」を4/7(日)に迎えました。

昨年の10月から始まった平成31年度の酒造りもここでひと段落。モロミ(醪)はGW頃まで残りますが、ひと安心というところです。

今年もたくさんお酒が出来て来ています。
皆様ご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。

泉橋酒造株式会社
社員一同

Thanks to you, At 7th April we had koshiki-daoshi party (“Tipping the steamer”party) .

Sake making, which began in October last year, has also reached an important milestone. We are all relieved.

We made a lot of drinks this year as well. Everyone, please love Izumibashi sake a lot.

Thank you.

Izumihashi Shuzo Co., Ltd.
All employees

甑倒しとは、、、、
酒造りの末期になって、最後の醪の仕込みを終えることを甑倒しという。釜に据え付けていた甑(お米を蒸すための道具)が不要となり、甑を横に倒して洗うことからこのように呼んでいます。
酒造期間の節目にあたるこの日には、その年の仕込みを無事に終了したことを祝い祝宴を行うことが慣例です。

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