2017年度の酒造りスタート!!

【今年の酒造り始まりました】

10/5に洗いつけ(米を初めて洗う事)を迎え、いよいよ29BYの酒造りスタートです!
そして、今日はさっそく今期初めての生酛の「山おろし」。低温に保たれている酒母室にて、息を合わせ米を擦ります。しっかり腰が入ってますね(笑)
気温がまだ高いことでいろいろと苦心があったり、稲刈り作業と並行しながら、朝4時から頑張っています。今年の新酒は11月中旬に出来上がる見込みです。

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