2016秋とんぼ商品のお知らせ

 2016の秋のひやおろし「秋とんぼ」のご案内です。今年は、変更点は従来は「山廃酛造り」だった「山田錦」と「雄町」ですが、今年度より「生酛造り」に深化しました。これは、泉橋酒造では、2003年以降、この生酛系の酒造りを復活し取り組んできております。その中で、山廃造りよりも生酛造りの方が、酒質に安定性あるとの知見を得ましたので、昨年より大きく生酛造りの比率を高めており、その一環として「秋とんぼシリーズ」が生酛になりました。(仕込みの40%が生酛造りです)

また、新たに新酒造好適米・「楽風舞」の商品も追加発売致しました。透明感とさわやかな旨みのある味わいです。ぜひ、どうぞ。

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