Sake brewing is still underway, but we’re also moving ahead with preparations for rice planting!
酒造りはまだ終わっていませんが、作付けに向けて準備も進んでいます！
苗作りのためにノゲ(もみに生えている毛)取り、種子の選別を行いました。
前年に特に良い田んぼで収穫したもみから、さらにぷっくりふくれて良いものを選んで今年の苗を育てます。
ノゲは雄町、神力など古い品種の特徴で、種まきの際に機械に引っかかってしまうので取り除くひと手間があります。
元は野生イネのときに動物の毛に付きやすく遠くへ運んでもらいやすかったり、鳥獣からの食害から保護する役割からある特徴ですが、ここは人間都合で取らせてもらいます。
Sake brewing is still underway, but we’re also moving ahead with preparations for rice planting!
We’ve begun selecting seeds and removing the noge—the small bristles on the husks—for seedling cultivation.
This year’s seedlings will come from plump, high-quality grains harvested from the best paddies last year.
Noge is a characteristic of older rice varieties like Omachi and Shinriki. While it once served useful purposes—helping wild rice cling to animals for dispersal or offering protection from pests—it gets caught in modern sowing machinery, so we take the extra step to remove it.
It’s one of those cases where human needs win out over nature’s design!
