海老名のいちご酒の仕込み 2月中旬発売

 年が明けて、昨年から始めているいちご酒(リキュール)の仕込みをはじめました。年末に出来立ての純米生原酒に今が最も旬な完熟いちごを漬け込みます。2011/01/14

 海老名の苺は、生産量は県内1位で歴史も古く定評があります。

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上の写真は、苺を純米酒に漬け込んだばかりのものです。完熟イチゴの色は本当にきれいで良い香りが広がります。

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この写真は、漬け込んでから5日ほどだったところです。少し苺の色素が抜け、その分純米酒にいちごのエキスが移っていきます。

本年は、昨年より味わいを改良し、ラベルも下記のように一新して参ります。

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商品名は、『いちごリキュール 純情いちご』で、1800mlと500mlの2タイプを発売する予定です。

海老名の苺の栽培方法など詳しい説明は下記のページを参考にしてください。

カテゴリー 蔵元日記.
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